Mi az? Szexis és hasznot is hoz!

Egy trendi konyha az önkifejezés legújabb eszköze, a csábító ízek elkészítésének színhelye, ami sokszor még a hálószobánál is izgalmasabb terep lehet. Presztízsének emelkedését az is mutatja, hogy a konyhapiac ötször annyi bevételt hoz az USA-nak, mint az ország filmipara – ha hihetünk az Economist riportjának.

Az új státuszszimbólum

Amíg a konyhák a XX. század elején még füstös, zajos főzőlyukak voltak – lehetőleg a ház hátsó részében elrejtve, távol a nappalitól –, addig ma a modern városi lakások kirakathelyiségévé avanzsálódtak. Ez a nagy szerepváltás a szociális átalakulással magyarázható. A legjobb példa arra, hogy a modern konyha még a világ legszegényebb részein is a vágyak netovábbja, a gazdagság fokmérője lett, egy belga fotográfus, Tim Dirven esete, aki mint utcai fotós Kinshasaban, Kongó fővárosban megkérte az embereket, hogy válasszák ki azt a hátteret, ami előtt leginkább állni szeretnének. A legnépszerűbbnek egy sárga-kék színű, európai stílusú, jól felszerelt konyha bizonyult.

A jobb eladás érdekében az ingatlanügynökök gyakran a konyháról készült fotókkal próbálják meg levenni lábukról ügyfeleiket, és ne feledkezzünk meg a főzőműsorok egyre növekvő népszerűségéről sem.

Divatdiktátorok

A konyha presztízsének emelkedésével a ráfordított pénz mennyisége is megnőtt. A Nemzeti Konyha és Fürdőszoba Szövetség jelentése szerint az USA-ban a konyhapiac 170 milliárd dollár bevételt hoz évente, ami azt jelenti, hogy csaknem ötször annyit, mint az ország filmipara. Amerikában egy nagyobb luxuskonyha felújítása átlagosan 54 ezer dollárt, míg egy kisebbé 18 ezer dollárt kóstált 2006-ban a Remodelling Magazin számításai szerint.

Ezek után nem csoda, hogy a haute couture világa a konyhákba is beköltözött. Az előrendelt konyhákat készítő brit Robinson & Cornish cég legfőbb vonzereje az egyediségében és exkluzivitásában van. Valószínűleg ennek köszönheti, hogy georgiánus stílusú konyháit 290 és 310 ezer dollár között tudja eladni.

A Bulthaup, egy menő német cég forgalma megtriplázódott Ázsiában 2007 első felében, míg egy másik német cég, a Poggenpohl már Dubaiban, Sanghajban és Isztambulban is terjeszkedik, nemrég pedig Nairobiban nyitott bemutatótermet. Az IKEA, mely 2007 első felében több mint 1 millió konyhát adott el világszerte, 2008-ban tervezi két újabb üzlet beindítását Kínában és további 4 üzletet az eddigi 8 mellé Oroszországban.

Az amerikai konyha, mint szociális fokmérő

Nemcsak az USA-ban, vagy a skandinávoknál, hanem Magyarországon is egyre népszerűbbek az amerikai típusú konyhák, ahol a főzőteret a nappalival egybenyitva egy kellemes, tágas, szociális élettérré léptették elő. Vannak azonban olyan országok, ahol különböző okokból ez nem terjedt el. Például a gasztronómia hagyományos fellegváraiban, azaz Franciaországban, Spanyolországban, vagy Portugáliában is vonakodnak „összekeverni” a két helyiséget, mondván a titok maradjon titok, és inkább úriasan megadják a módját minden fogásnak.

Az IsoPublic közvélemény-kutató cég 27 országot érintő felmérése szerint a kínaiak mindössze 20 százaléka eszik a konyhában szemben a kanadaiak 64 és az amerikaiak 50 százalékával. Ami nem meglepő, tekintve, hogy Kínában és egyébként Japánban is a legtöbb fejtörést az okozza, hogy a városi lakások szűk konyhafülkéiből hogyan hozzák ki a legtöbbet, így szóba sem jöhet, hogy nyitott szociális életterekké alakítsák őket, ami a füstös wok-sütés hagyománya miatt egyébként sem lenne túl szerencsés ötlet. Az arab világban a szigorú családi normák miatt elképzelhetetlen a „nyitás”.

Új piac: férfi a konyhában. Inkább főzzenek a férfiak!

Az élet túl rövid ahhoz, hogy gombát töltsünk! – mondta Shirley Conran brit feminista, aki szerint a kötény levetése volt az elő lépés a nők szabadsága felé. Habár valószínűleg továbbra is marad a női dominancia a konyhában, de az IsoPublik jóslata szerint a férfiak is egyre több időt fognak ott eltölteni a jövőben. A konyhaberendezésekkel foglalkozó vállalatok megpróbálják kielégíteni az új piaci igényeket és profitálni abból, hogy a legtöbb férfinak hízeleg a szerep, hogy – legalább alkalmanként – ők legyenek a ház Jamie Oliverjei, vagy éppen Kovács Lázárai.

A Poggenpohl cég nemrég mutatta be kimondottan férfiak számára készített új modelljét, ahol a dizájnt az alumíniumból és üvegből készült tárgyak, a sötét tónus és a praktikusság határozza meg. A lakberendezők azt remélik, hogy az elektromos szerkezetek még több férfit vonzanak a konyhába, így ma már nem ritka a beépített LCD képernyővel ellátott hűtőajtó sem. Talán igazuk van. De hogy azért mennek oda, hogy töltött gombát készítsenek, vagy pedig azért, hogy zenét hallgassanak, miközben belökik a félkész kaját a mikróba, vagy a hasukba, míg az asszony meg nem látja, az már a jövő kérdése.